انواع گز

انواع گز از تنقلات شیرین و سنتی ایران است که در استان اصفهان تولید می شود . این شیرینی که امروزه به سوغات اصفهان شناخته میشه . برای تهیه گز از گلوکز ، شکر ، گلاب ، سفیده تخم مرغ ، مغز پسته، فندق یا بادام و از عصاره گز انگبین،(انگبین های گیاهی نظیر ترجبین ، عسل و ...) استفاده می شود .

انواع گز اصفهان

گز سوغات اصلی اصفهان است . به همین دلیل 26 بهمن ماه در تقویم گردشگری ایران به نام روز گز اصفهان نام گذاری شده است . همچنین گز اصفهان از قدمت بسیار زیادی برخوردار است و از آن زمان تا حالا انواع زیادی از شیرینی گز تولید شده ولی از محبوب ترین انواع گز به شرح زیر می باشد ... 

گز لقمه ای

 بخش زیادی از انواع گز ، گز لقمه ای هست که یکی از قدیمی ترین نوع گز است که به صورت بسته های کوچک و لقمه ای تهیه می شود

­گز آردی

گز آردی به دلیل نگهداری گز داخل آرد به عنوان اصیل ترین و مرغوب ترین نوع گز می شناسند . همچنین گز آردی را به دلیل برخورداری از گزانگبین را می توان محبوب ترین نوع این شرینی دانست .

گز برشی

 این نوع گز با دستگاه برش داده میشند و معمولا برش ها به صورتی هست که می توان مغزهای برش خورده را در کناره های آن دید .

گز سکه ای

این نوع تنها تفاوتش در ظاهر گرد و شبیه به سکه هست .

گز شکن دار

  یکی از روش‌هایی که برای افزایش ماندگار گزها به کار می‌برند، کاهش رطوبت آن است. گز شکن‌دار نوعی شیرینی با کمتر از ۶ درصد رطوبت است. این نوع گز به دلیل رطوبت بسیار پایین، با کوچک‌ترین ضربه شکسته می‌شود.

گز با روکش شکلات : این نوع گز قدمت زیادی ندارد ولی یکی از محبوب ترین نوع گز هست ، این نوع گز به دلیل داشتن روکش شکلات دورش رطوبت و ماندگاری بالا تری داره . همچنین ترکیب طعم گز و شکلات بسیار خوشمزه هست .

سوهان گز

 ترکیبی فوق العاده از سوغات محبوب دو شهر ینی شهر اصفهان و قم است .

گز انگشت پیچ

این نوع گز که عموما بدون مغز است به دلیل غلظت بالای آن به گز انگشت پیچ معروف می باشد. البته این مدل از گز جز سوغات شهر همدان است اما در اصفهان هم تولید می گردد.

به دلیل نرم بودن گز انگشت پیچ نسبت به سایر مدل های گز مناسب افراد مسن و یا کودکان است تا بتوانند به راحتی از آن استفاده نمایند. دلیل نرم بودن این گز رطوبت بیشتر آن نسبت به سایر مدل ها می باشد.

گز نرم

 در صورت وجود رطوبت 8 تا 12 درصدی در گز میزان کشیدگی و نرمی آن افزایش می یابد و افرادی که علاقه بیشتری به گز نرم دارند این نوع گز مناسب آن ها می باشد. با توجه به رطوبت بالای این نوع گز میزان ماندگاری آن کمتر از سایر گزها می باشد و بعد از مدت زمان کوتاهی سفت و غیر قابل مصرف می شود. بنابراین اگر قصد خرید گز اصفهان را دارید حتما به میزان رطوبت آن دقت نمایید.